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    廚掌柜餐飲小吃培訓

    經典特色小吃,飲品的開發、飲食研究、培訓推廣、餐飲管理為一體的大型飲食培訓

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    鴨脖在烈日炎炎的夏天,男士們佐以啤酒,三、五個朋友聚在一起,就著幾根鴨脖、鴨頭、鴨掌聊天調侃既開心,辣得又過癮。在寒冷的冬天,因天氣寒冷,而使人不想進餐,但如果啃著鴨脖、鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開,同時也可驅寒保暖,辣味能打開人的毛孔,讓您大汗淋漓,邊啃邊出汗。而且它也是一種休閑食品,在有些城市的地鐵、公交車上經常看到,人們在車上食用,也是外出野餐、旅游、在家看電視的較佳伴侶。


        

    鹵水高湯的調制以及鹵湯調味,精準把握味型 鴨脖等原料鹵制要領掌握,鹵制時間與火候開店培訓現在人們對于美食的選擇的余地越來越多了;自然要求也就開始比較起來;很多的因素都可能影響到店的經營情況!

        

    鴨脖源于“九九鴨”名,乃取一湯姓士乳名“九九”。“九九”年輕時,善良真誠,勤勞聰慧,于重慶飯店打工深得廚師吉某喜歡。廚師吉某年老無子,“九九”非常照顧伙伴,歲月幾載,一老一少漸成望年之交, 1985 年春節,“九九”回家成親,老廚吉某授以祖傳鹵鴨配方祝賀。當年夏天,“九九”偕妻子于鄭州開店鋪,取名“九九鴨店”。至此鴨脖便流傳開來

    學校地址:晉中市榆次區使趙公交站西面
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    榆次站到使趙 (晉華醫院上車901路到使趙下車)
    晉中客運總站到使趙(步行20米到晉中客運總站乘坐3路使趙站下車)
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