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    十年廚師教麻辣冒菜培訓學校

    • 2020-02-02 16:31 關注度:0

    冒菜,您以為這就是一個菜,那您就迷茫啦,這只是一種做法而已。所謂冒菜,就是用一個簡易的竹編的容器,加入素菜、肉類、火鍋粉等食材后,將容易放入一個很多有調料的應該具有多年歷史的大鍋里面“冒”熟,倒碗里吃。成都冒菜可以理解為小型的串串,或者火鍋。


        

    成都冒菜是四川的特色,冒菜底料用香料炒制出來的底料加各種調料配出的湯汁燙熟的菜; 把各種葷素菜用一個竹勺裝好,葷素分開,因為每一份下湯鍋燙的時間不一樣,在鍋里煮熟放到碗里,碗底加各種香料配好,順便再倒入提前熬制的高湯,菜面上再撒上蔥花芽菜,芝麻或者黃豆,一份正宗的成都冒菜成品了,簡單點說“ 冒菜就是一個人的火鍋,火鍋就是一群人的冒菜。冒菜底料也分多種,隨著冒菜發展延續至今冒菜大致分三種底料,清油底料,牛油底料,混合油底料。

        

    "冒菜”是成都的特色菜,如果您以為這就是一個菜,那您就大錯特錯啦,這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜,就叫“冒菜”。“冒”字在這里是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁,把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份。在鍋里煮熟,然后盛到碗里,順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限,這點和串串香類似,什么都可冒,什么都可上桌。有葷有素,不過據說冒菜火氣太重,不宜常吃。

    學校地址:晉中市榆次區使趙公交站西面
    搭車線路:
    榆次站到使趙 (晉華醫院上車901路到使趙下車)
    晉中客運總站到使趙(步行20米到晉中客運總站乘坐3路使趙站下車)
    太原南站到使趙(步行太原南站乘坐901路到使趙下車)
    太原站到使趙(太原站乘坐901路到使趙下車)

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