<progress id="jodes"></progress>
<var id="jodes"></var>
<tbody id="jodes"></tbody>
  1. <rp id="jodes"></rp>
    <form id="jodes"></form>

    <rp id="jodes"></rp>
    <em id="jodes"></em> <th id="jodes"><pre id="jodes"></pre></th>

    廚掌柜餐飲培訓

    經典特色小吃,飲品的開發、飲食研究、培訓推廣、餐飲管理為一體的大型飲食培訓

    咨詢本校課程:
    13015331967

    首頁 >培訓動態 >教育資訊

    哪里教做香鹵豆腐腦技術

    • 2020-02-02 16:36 關注度:0

    豆腐腦多在晨間出售,老豆腐則在午后。豆腐腦澆鹵,老豆腐則佐醬油等素食之。)流行于中國大部分地區。各地風味迥異不同,豆腐腦是利用大豆蛋白制成的高養分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來說,甜食主要分布于中國南方(江南是咸的)、香港及臺灣,咸食則為中國北方。豆花制作須先將黃豆浸泡,依品種或個人喜好約4至8小時不等,黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾,復降溫至90℃。

        

    豆腐腦,是利用大豆蛋白制成的高營養食品。與老豆腐相似,老豆腐較豆腐腦稍硬,形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女,老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售,老豆腐則在午后。豆腐腦澆鹵,老豆腐則佐醬油等素食之。

        

    豆腐腦的大特點是豆腐的細嫩以及柔軟,故稱豆腐中的腦,因此要掌握點鹵的技巧。它要求熬漿用微火,不能溢鍋(可以放入豆制品專用消泡劑消除泡沫,食用油也可以),使豆腐腦不糊、不苦、不澀,勾鹵時用急火,一開鍋就行。鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯,火候要掌握好,不能用燉肉的技法熬鹵,才能保持鹵的新鮮。

    學校地址:晉中市榆次區使趙公交站西面
    搭車線路:
    榆次站到使趙 (晉華醫院上車901路到使趙下車)
    晉中客運總站到使趙(步行20米到晉中客運總站乘坐3路使趙站下車)
    太原南站到使趙(步行太原南站乘坐901路到使趙下車)
    太原站到使趙(太原站乘坐901路到使趙下車)

    本文版權歸 廚掌柜餐飲培訓 所有,并對真實性負責。文章內容僅代表作者看法,不代表網站立場,如有侵權請舉報:16720809

    相關熱點

    在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異,其味道也差異甚大,但具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。南京、長沙的臭豆腐干相當聞名,臺灣、浙
    《中華風味飲食總》一書稱饸饹“舒脾艱胃,攝生至寶”。饸饹面,古稱"河漏",又稱"活絡"。為北方及西北地區流行的面食,前史悠久,早在1400多年前,先人
    晉香源將面筋制作成螺旋狀坯料,放置于炭火上進行烘烤,撒上調料、醬汁即成為烤面筋。奇香烤面筋—色澤金黃,不縮小、入口特香、嫩滑無比、回味無窮、營養豐富、
    烤冷面,東北一帶地方特色小吃。起源于黑龍江省牡丹江市。烤冷面的成本低,味道極棒,但多吃對胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面,后期使用特制冷面,柔軟,可直
    學習火鍋雞技術好多人認為自己沒有做過,感覺很神秘,怕自己學不會,其實只要掌握要領,配方,香料,火侯等加工先后順序。哪怕你沒有基礎,都能學會的。沒有進過
    豪门会彩票 宁海县 | 郑州市 | 朝阳县 | 道孚县 | 腾冲县 | 满城县 | 武山县 | 松滋市 | 正镶白旗 | 台中县 | 沙洋县 | 纳雍县 | 马山县 | 临朐县 | 宁安市 | 德州市 | 信丰县 | 开封县 | 江华 | 济宁市 | 澜沧 | 铜鼓县 | 晋中市 | 江门市 | 西盟 | 布尔津县 | 屏南县 | 东兰县 | 融水 | 即墨市 | 武邑县 | 哈巴河县 | 竹山县 | 清河县 | 开阳县 | 青冈县 | 松江区 | 新昌县 | 电白县 | 柳州市 | 扶绥县 | 新昌县 | 尉犁县 | 彭阳县 | 武定县 | 扎鲁特旗 | 台北市 | 昭通市 | 衡东县 | 桂阳县 | 牙克石市 |